Cortes Especiais de Cordeiro da Raa Soinga

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Há, aproximadamente, 12 mil a.c. o homem começou a domesticação de ovinos, na região do Mar Mediterrâneo, entre a Sardenha e Córsega, sendo um dos primeiros animais a serem domesticados pelo homem. A criação de ovinos foi de suma importância para o desenvolvimento social e cultural do homem. Existem registros que datam de mais de 8 mil a.c. que sugerem o início da seleção de espécies ovinas para a melhor produção de lã e carne, além de referências mitológicas e espirituais sobre estes animais.

Atualmente são catalogados cerca de 800 espécies de ovinos (Ovis e Pachyceros, subgêneros), dos quais 200 espécies são domesticadas. A partir da percepção do homem em ter a capacidade de induzir o cruzamento de espécies de ovinos com o objetivo do melhoramento do rebanho, aumentando assim a produção de carne e lã, por exemplo, fez com que surgisse a ovinocultura.

Soinga no campoO desenvolvimento de novas técnicas de cruzamento nos permite hoje produzir novas espécies totalmente adaptad
as às condições mais específicas de ambiente, com o intuito de obter o melhor rendimento possível. Nesta filosofia, surgiu uma raça autêntica do nordeste brasileiro, a raça Soinga.

O Soinga surgiu do cruzamento de 3 espécies de ovinos, oriundas de regiões distintas: da Itália veio a Bergamacio, da África do Sul a Somalis e a Morada Nova do nordeste brasileiro. O resultado é um animal rústico, pesado, prolífero, com baixo nível de gordura, pelagem curta e totalmente adaptado às condições adversas do semi-árido brasileiro.

A carne dos ovinos é chamada de carne de carneiro quando o animal possui mais de um ano de idade, carne de cordeiro até o primeiro ano e carne de cordeiro precoce até os 4 meses de vida. Sua carne é rica em proteínas de alta qualidade e em aminoácidos essenciais para o desenvolvimento e manutenção muscular. Possui um teor de proteína magra em torno de 25%, além de minerais e vitaminas ideais para uma dieta saudável.

Destacam-se entre os principais nutrientes: gorduras trans ruminante, ácido linoléico conjugado que contribui na redução da gordura corporal; vitaminas B12 e B3; minerais como selênio, ferro e potássio; e zoonutrientes como a taurina, creatina, glutationa e colesterol.

carreNós, do Magazzino Vinhos e Cozinha, temos o prazer de oferecer aos nossos clientes cortes de cordeiro precoce da raça Soinga de criação potiguar, com alto controle de qualidade no desenvolvimento do animal através de uma dieta balanceada, seleção de matrizes, acompanhamento zootécnico de produção e abate. Carne macia, suculenta, de aroma delicado e baixo nível de gordura são características resultantes desse cuidadoso processo de produção.

Na gastronomia, a carne de cordeiro pode ser consumida em uma infinidade de preparos, podendo ser curada ou defumada, assada, cozida, grelhada, em ensopados, compondo molhos, etc. Na nossa loja, você encontra uma grande variedade e qualidade em cortes de cordeiro precoce in natura, temperados, processados, pré-assados ou em ceias.

A seguir, alguns dos cortes in natura ou temperados oferecidos em nossa loja: Carré, Carré Curto, Costela, Pernil, Paleta, Lombo, Picanha, Stinco, Fraldinha recheada, e hambúrguer de cordeiro.
 
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El Incidente entre os melhores no Vivinos 2017 Wine Style Awards

incidente
 
Nosso icônico chileno Viu Manent El Incidente foi nomeado entre os 10 melhores neste ano pelo Vivino's 2017 Wine Style Awards na categoria Carmènére.
O Vivino é o aplicativo especializado em vinhos mais popular do mundo e conta com a maior comunidade enófila ativa em redes sociais especializadas. Divulgou esta semana os vencedores do Vivino's 2017 Wine Style Awards, em sua terceira edição reconheceu os melhores vinhos e os mais amados do mundo, sendo a única premiação que elege os vinhos através das opiniões e das pontuações de todos seus milhões de bebedores de vinhos. Usando a avaliação de todos os níveis de experiência, os vencedores deste ano foram selecionados com base na classificação de seus 21 milhões de usuários do aplicativo Vivino.

 

A premiação nomeou os 10 melhores vinhos classificados em 147 categorias de vinhos e menos de 1% das vinícolas que participam do aplicativo figuraram neste ranking. Para ser eleito, o vinho dever ter ao menos 50 classificações nos últimos 12 meses que antecedem a premiação.

 

Vivino Ranking

 

O App Vivino é o sistema de classificação de vinhos mais usado que se baseia na opiniões de todos os seus usuários, Utilizando um sistema de classificação de cinco estrelas, onde os usuários do Vivino contribuem com a classificações e notas de degustação a mais de 10 milhões de vinhos em todo o mundo.

 

 
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Premiado: Domus Aurea, dos melhores vinhos do Chile em 2015




A vinícola chilena Viña Quebradas de Macul está em festa. O Domus Aurea Cabernet Sauvignon de sua adega foi eleito dos melhores vinhos do Chile em 2015 por diversas publicações internacionais.

Robert Parker considerou-o o melhor do Chile, atribuindo 93 pontos para safra 2009, 96 pontos para a sagra 2010, e 94 pontos para a safra 2011, declarando: “Domus Aurea 2011, da Viña Quebradas de Macul, é um autêntico Cabernet do Maipo que pode vir a ser a melhor safra de todas. Se você quer entender o Maipo e a razão de sua reputação, este é um bom lugar para começar”.

O Wine Enthusiast e o Wine Spectator pontuaram a safra 2010 com 91 pontos e o Guia Descorchados 2016 pontuou a safra 2011 com 97 pontos, disse Patrício Tapia, do guia: "Em uma das melhores safras do Maipo, Domus mostra uma de suas melhores versões. Acidez e taninos precisos, polido e refinado" .

O Domus Aurea é um vinho extraordinário produzido com cuidado a partir de uvas que crescem em alta altitude no Vale Maipo, no Chile. O vinho oferece um sabor complexo e expressivo que combina amora, especiarias, groselha preta, chocolate, grafite e mentol. No paladar, a mesma fruta é bastante intensa com sabores vibrantes e taninos fortes e redondos. Na nossa adega, você encontra o Domus Aurea.
 
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Guloseimas Magazzino



Ninguém vive sem um chocolatinho, um bombom, uma coisinha doce, uma delicinha para alegrar a tarde e a vida, por isso a nossa linha de guloseimas.
Sempre sortida e diferente, ganhou novos adeptos de dar água na boca.
Entre as delícias, umas rosquinhas com recheio de caramelo e cobertura de chocolate, nham nham, biscoito com recheio de laranja, Donuts para beliscar.
E outras cositas mais que você só descobre se passar na nossa loja.
Nem adianta adivinhar.
Tudo cai muito bem com um café ou chazinho e até sem eles.
São todos doces e chocolates chilenos da tradicional fábrica de chocolates Costa, com mais de cem anos de tradição e sabor.
O mestre de todas estas delícias, um imigrante genovês muito do sabido que trouxe uma relíquia de receitas para adoçar as nossas vidas.
Tudo é produzido em Valparaiso e importado. E sabe o que mais? Há ainda nesta fartura chocolate com gergelim e a tradicional língua de gato de chocolate ao leite, e raspinhas de chocolate, e chocolates sortidos.
Experimente.
 
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Cestas Magazzino

 
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Fim de Ano Magazzino

 
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Acessibilidade Magazzino



A calçada livre de barreiras, sem tampas, boca de lobo, grelhas, desníveis.
Uma rampa dentro dos limites do terreno, e sinalização com piso tátil ao longo do meio-fio. Hall de entrada no nível do piso da loja, a portas com a largura adequada, área para manobra entre as mesas.
Banheiro adaptado integralmente às necessidades de pessoas com deficiência e com mobilidade reduzida, obedecendo as especificações do tamanho e giro da porta, bacia sanitária e barras de apoio fixadas e lavatório respeitando a altura recomendada, torneiras acionadas por alavanca, espelho instalado em posição vertical e acessórios de banheiros acessíveis, e  sinalização visual-tátil (em relevo e Braille) no lado externo.
100% de mesas acessíveis, permitindo a aproximação frontal do usuário de cadeira de rodas e balcão de atendimento com bancada que serve ao cadeirante. Alimentos e bebidas dispostos de forma a permitir o alcance visual.
Espaços externo e interno do Magazzino, assim, completamente adaptado a melhoria da qualidade de acessibilidade. Acessibilidade é um direito de todos.
 
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Bodega Sustentvel, Portillo da Salentein leva selo Huella de Carbono



A Linha Portillo da Salentein apresenta mais um prêmio conquistado, desta vez é da responsabilidade ambiental.
O selo Huella de Carbono, certificação emitida pelo órgão espanhol de mesmo nome que calcula a quantidade de gás carbônico (CO2) emitido na produção de um alimento.
A emissão de CO2 é medida do vinhedo ao engarrafamento.
A Salentein foi pioneira. A partir da safra 2014 foi adicionado ao contrarrótulo uma tarja verde com a imagem de uma pegada, que é a identificação da Huella de Carbono.
A Salentein também implementa outras ações para a preservação do meio ambiente, como a redução de uso de pesticidas e herbicidas nos vinhedos e o emprego de fertilizantes naturais.
Promove a reciclagem de água e faz uso de caixas com materiais recicláveis no engarrafamento dos vinhos.
 
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Nova colheita especial Ferreirinha no Magazzino



Cor muito intensa, quase opaca, exuberância e qualidade aromáticas, aroma de frutos vermelhos maduros, especiarias e notas balsâmicas a resina e caixa de tabaco. Uma referência especial para a madeira de qualidade distinta, muito bem integrada. Na boca apresenta uma excelente estrutura e taninos, firmes de grande qualidade, com acidez muito bem integrada. O final é extremamente longo e de grande complexidade”.
“Para ficar na memória!”
É com muito orgulho que Marcelo Chianca e o Magazzino anunciam na nossa adega a nova safra do Reserva Especial da Casa Ferreirinha. Tinto, do Douro, produzido na Quinta da Leda (Douro Superior) com a assinatura do respeitado enólogo da casa Luis Sottomayor, que não hesitou ao declarar que 2007 foi um ano bom em que nasceu um vinho espetacular.
O 2007 é a décima sexta edição do vinho criado na década de 1960.
Em nova garrafa, com o brasão da casa em relevo e a concavidade em maiores dimensões, para facilitar o serviço e o depósito dos sedimentos, é um vinho para consumir desde já, embora se preveja que atinja o seu apogeu entre o decimo e o décimo quinto ano e se estime que venha a manter a melhor qualidade entre vinte e vinte e cinco anos.
 
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Nespresso Magazzino



Bonitona, xodozinho da nossa loja, a máquina de Nespresso é só novidade e sabor. Para preparar o café, trouxemos sabores mil para ofertar aos paladares mais exigentes e agradar a todo aquele bom apreciador de um bom e devido café, por isso do cafezinho ao Machiato, o serviço é completo.
Hábito pra lá de quatrocentão, o café de todas as formas chegou bem servido à mesa, com coador e paninho, na cafeteira italiana, até que lá pela Suíça (na década de 1970), um cidadão inventou esta maquininha que é uma beleza, e tanta estrada andou ganhando o mundo.
A coisa é bem simples, a máquina prepara o café expresso (ou espresso, no italiano) a partir de pequenas cápsulas que contém o tipo do café desejado, basta escolher entre as opções oferecidas. O produto é de alta qualidade, o recipiente é de uso único e guarda, muito bem guardado, o melhor café moído que exala todos os aromas.
A base é uma só, o café, as ideias e receitas que são mil e uma ou mais, e ficam a cargo da expertise do cafemaker Netto, servido diretamente e com toda pompa no nosso balcão, na nossa loja.

 
 
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Carta Old Five Magazzino



Pra que tanto céu, pra que tanto mar, se não se pode desfrutar, ao sol do dia, no cair da tarde ou quando a noite vem, de um vinho espumante. Seja brut branco ou rosé, com frutos do mar da casa e os peixes, quiçá um branco chileno ou argentino, detalhe, há vinho Manent Magazzino. E quando vier a noite, tochas acessas, luz do luar, o som do mar que vem nas ondas lavar a praia, apreciar um tinto brasileiro, argentino, chileno ou português com as carnes para melhor harmonizar. Noite de sonho tropical no verão eterno que repousa no Old Five, orla de Ponta Negra, aos pés do Morro do Careca, devoto à sua proteção de beleza natural. Coisas da vida, que não aquelas em que se pede a companhia amada, a família, os amigos, e que agora se completa com toque da carta de vinhos maestria e obra Marcelo Chianca e Magazzino.

 
 
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Natal dos Sonhos








 
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Magazzino, emprio do sal

Utilizado para conservação dos alimentos, caiu definitivamente no gosto. Tempero para realçar o sabor da comida, não se resume mais ao tradicional marinho, natural, do dia-a-dia.
Há outros tipos temperados e aromatizados à disposição.
Segue uma seleção Magazzino com dica de uso.
O rosa do Himalaia, cuja cor se deve aos minerais presentes em sua composição, cai bem no preparo de carnes grelhadas, saladas e legumes; os de ervas, desidratadas como manjericão, orégano, salsa e alecrim, são ideais para saladas e massas; e os defumados ressaltam o sabor de vegetais cozidos, pães, sopas e tortas.
No Magazzino, uma infinidade de sais para a sua mesa da Drogheria & Alimentari, o negro e o vermelho do Havaí e o azul da Pérsia.
Consulte nossa loja.

 
 
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Natal dos Sonhos

Jingle balls, jingle balls, o Natal chegou ao Magazzino. Panetones italianos e bolos Casa Suíça, chocolates portugueses e tantos outros mimos Magazzino. A máxima é exclusividade, qualidade e preço, tudo envolto em uma embalagem especial que desenvolvemos para a sua festa.
Copinhos de chocolate branco e chocolate preto para servir os nossos licores com originalidade e elegância. Um rol de bebidas, gin, rum e absinto para apreciar e presentear. E mais, kits, cestas, pão de mel, alfajor, garrafinha com creme de Amarula para o cafezinho, chocolates finos Borússia, artesanais, exclusivos e limitados (há o confeitinho de amêndoa diet, novidade, uma delícia). Tudo a cara das festas de final de ano, completo Natal dos Sonhos Magazzino.

 
 
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No Magazzino, Gin London Number One

Legítimo produto inglês, geralmente servido em copo com gelo, água tônica e uma rodela de limão e assim bastante apreciado. A história do drinque vem da necessidade dos soldados ingleses de consumir quinino para evitar a malária, por ser muito amargo trataram de misturar ao gin para ficar apreciável. Do século XVIII, nasceu como remédio, destilado do zimbro. Os produtores começaram a variar a sua composição e hoje se apresenta fruto de um blend de ervas, a qual pertence o excelente Numero One, agora nas prateleiras do Magazzino.

Cor da gardênia, perfumado e saboroso, o Number One é uma exclusividade Magazzino que de quebra elaborou uma receitinha ideal para um gin tônica: um copo com gelo, uma dose de Number One, tônica e uma rodela de limão siciliano. A proporção é a seguinte: 1/3 de gin e 2/3 de tônica. O toque refrescante está na composição. A rodela de limão, o trunfo. O limão siciliano é mais delicado e deixa o drinque mais leve e refrescante, sugerem Verônica e Marcelo Chianca como arremate final.


 
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Encontre diversos produtos e sabores em nossa loja.

 
 
// Todos os mdulos, exceto vinhos, tero o flash dos vinhos.